Elliot est l'un des deux créateurs du projet Mew Mew. Il connait l'existence des prédasites grâce aux travaux de son père, qui les étudiait. Ses parents ont été tués par l'un d'eux et depuis il a poursuivi leurs recherches avec Wesley . Il voulait au début tester le projet Mew Mew sur des animaux, mais un tremblement de terre imprévu a dévié son tir et à la place, il a visé les cinq filles qui forment à présent les Mew Mew.

Elliott est un jeune homme assez cynique et sarcastique, en particulier avec Zoey qu'il s'amuse souvent à mettre en colère mais il a un très bon fond. En fait, il en est secrètement amoureux et souffre de voir qu'elle aime autant Mark. Il ne fait pas d'efforts particuliers de sympathie avec les filles, excepté avec Bridget, dont il voit bien qu'elle a besoin de soutien et d'encouragements.

Dans Mew Mew Power, Elliott Grant a 16 ans.